Menù del Periodo

Menù Classico:

Antipasti

• Il nostro antipasto

  Prosciutti misti trentini e paté di cervo

• Il tortèl di patate con cavolo cappuccio, luganega trentina, speck cotto al naturale e Trentingrana

• Lo speck dei nostri monti

• Il paté di cervo con crostini

• Il carpaccio di cervo con rucola e Trentingrana

• Prosciutto crudo di Parma

• Bresaola della Valtellina

• Piatto vegetariano o che può essere reso vegetariano

  Verdure miste ai ferri (al buffet)

• Il carpaccio di trota affumicata con finocchio e bacche di pepe rosa

Primi Piatti

• Spaghetti "Due Mori"

  Pomodoro, speck, cipolla e olio d'oliva, leggermente piccanti

• Piatto vegetariano o che può essere reso vegetariano

  Tagliatelle caserecce Trento

  Tagliatelle fatte in casa con funghi misti e panna

• Piatto vegetariano o che può essere reso vegetariano

  Tortelli con foglie di carciofi

  Ripieni di ricotta e carciofi

• Gnocchetti alla tirolese

  Fatti di farina, uova, spinaci e conditi con panna e speck

• Piatto vegetariano o che può essere reso vegetariano

  Strangolapreti al burro e salvia

  Gnocchi tradizionali trentini a base di pane e spinaci

• Piatto vegetariano o che può essere reso vegetariano

  Gnocchi al mirtillo

  Impasto di ricotta e mirtilli, bagnati con burro, salvia e panna

• Canederlotti con il “Puzzone di Moena”

• Piatto vegetariano o che può essere reso vegetariano

  Zuppa di cipolle gratinate

  Con corona di crostone di pane e formaggio

• Piatto vegetariano o che può essere reso vegetariano

  Passato di verdura con crostini

  Verdure miste cotte e passate

Risotti

• Piatto vegetariano o che può essere reso vegetariano

  Risotto alla parmigiana

• Piatto vegetariano o che può essere reso vegetariano

  Risotto ai porcini

• Piatto vegetariano o che può essere reso vegetariano

  Risotto con il burro tartufato

• Risotto allo speck

• Risotto al salmone

• Piatto vegetariano o che può essere reso vegetariano

  Risotto allo spumante

• Piatto vegetariano o che può essere reso vegetariano

  Risotto ai frutti di bosco

  Mirtilli,lamponi e funghi misti

• Piatto vegetariano o che può essere reso vegetariano

  Risotto alla trevigiana

  Radicchio e speck

• Risotto all'indiana

  Germogli di soia, gamberetti e curry

• Risotto al nero di seppia

  Nero di seppia e gamberetti

• Piatto vegetariano o che può essere reso vegetariano

  Risotto al Teroldego

  Vino rosso locale

Secondi piatti

• Scaloppine con funghi misti e porcini

• Scaloppine a piacere

  Vino bianco, Marsala, Limone, Burro

• Piatto vegetariano o che può essere reso vegetariano

  Formaggi misti fusi al tegame

• Filetto di manzo con grani di pepe verde

• Filetto di trota salmonata del Sarca alla crema di zafferano

• Turnedos ai funghi porcini

  Filetto di manzo

• Lo scrigno di Venere

  Vitello in salsa alla senape ripieno con formaggio, funghi e pomodorini

• Piatto della casa

  Misto di carni e verdure ai ferri-per due persone

• Carne salada ai ferri

  Specialità locale di manzo marinato con aromi e vino

• Paillard di vitello

• Gamberoni scottati

• Piatto freddo

  Carpaccio di Angus con rucola e Trentingrana

• Piatto freddo

  Carpaccio di carne salada con rucola e ricotta affumicata